岗位职责:
1、负责厨房的正常运转和日常管理，确保厨房优质且高效的完成生产任务，并努力为下属员工创造良好的工作氛围；
2、在分管领导的安排下，负责全院老人及员工的饮食供应工作，服从机构工作安排;制定厨房的各项工作计划与标准，并在工作中不断检查改进；
3、主持厨房例会，做好上传下达和任务安排工作，协调厨房各业务环节的相互关系；
4、进入操作间需规范着装、戴口罩、厨师帽；严格按照要求进行食品留样工作，包括留样的量、时间、储存地点、销毁时间、留样记录等；
5、严格按照要求进行食材验收、索票索证、食材储存工作，严禁出现接收无检疫合格证明食材、变质食材或因不当储存导致食材变质的情况;
6、保证食品烹饪卫生、干净、熟透，严禁出现食品卫生安全事故;安全规范使用水、电、气，节约能耗，做到人走灯熄、关水断气等；
7、定期征求老人与员工的餐食建议，与行政综合服务部、护理部共同制定食谱，并严格按照食谱执行，通过修订菜单和菜品，根据实际情况变化，不断创新菜品；
8、保持操作间及餐厅环境干净整洁，餐厨具摆放有序符合卫生检查标准；按照要求对餐厨具进行消毒，并规范记录；
9、每天清点核实用餐人数，合理计算好用料量，严格执行公司规定的就餐标准，严禁浪费；掌握食堂开支情况控制食材成本在预算范围内。
岗位要求:
1、年龄55岁以下；
2、初中以上学历，同行业同岗位两年以上经验者优先；
3、工作严谨，品行端正，执行力强，服从组织安排；
4、具有一定的专业技能，会使用基本的电脑办公软件操作;
5、持有厨师证，熟练掌握烹饪知识和技术；
6、身体健康，无传染疾病及传染病史。
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